Beim Biegen sind mehrere Komponenten zu berücksichtigen. Um den qualitätsbezogenen Rebschnitt zu unterstützen, müssen die angeschnittenen Augen gleichmäßig in der Zeile verteilt werden. Dabei ist darauf zu achten, dass nicht überbogen wird, das heißt, die Rute des einen Stockes darf sich nicht mit der Rute des anderen Stockes kreuzen. Es sollten aber auch keine Leerstellen in der Zeile entstehen. Indem die Triebe gleichmäßig in der Anlage verteilt werden, können die Sonnenstrahlung optimal ausgenutzt sowie Verdichtungen und Selbstbeschattung vermieden werden. Verdichtungen in der Laubwand sind im Hinblick auf den Pilzdruck als äußerst ungünstig zu bewerten. Das gilt vor allem für Botrytis. Selbstbeschattete Triebe legen automatisch weniger Gescheine pro Auge an und bringen weniger Ertrag, wenn sie als Fruchtholz im Folgejahr verwendet werden.
Eine weitere Komponente ist die gezielte Verteilung des Saftstromes zur idealen Ausnützung der vom Stock gelieferten Assimilate. Eine gut versorgte Fruchtrute wächst besser und ist im Folgejahr wesentlich fruchtbarer als eine unterversorgte Rute.

Als optimaler Biegezeitraum gelten März und April. Viele Betriebe müssen aber aufgrund der Arbeitsverfügbarkeit bereits früher mit dem Biegen beginnen. Folgende Punkte beeinflussen die Arbeitsgeschwindigkeit:
Personal: Neben Motivation sind beim Biegen Fachwissen, technische Fähigkeiten und eine gewisse Fingerfertigkeit gefragt. Technisch versierte Personen arbeiten sehr schnell und effizient mit den akkubetriebenen, automatisierten Biegegeräten. Diese haben den Vorteil, dass sie die Biegebewegung minimieren. Vor allem bei mechanischen Bindegeräten müssen auch das Einlegen der Drahtspulen und das Beseitigen von Störungen schnell von der Hand gehen.
In Beständen, bei denen die Stammbefestigung nachgearbeitet werden muss, haben nicht vordimensionierte Bindematerialien, wie zum Beispiel Polyschlauch auf einer Spule oder Weiden, fast nicht zu schlagende Vorteile. Weisen doch die Stämme unterschiedliche Durchmesser auf, die bei den Bindungen unterschiedliche Längen zum Befestigen benötigen. Vorkonfektioniertes Material ist entweder zum Biegen zu lang oder für die Stammbefestigung zu kurz.
Biegeart: Die optimale Anlagenform und damit verbunden die optimale Biegeart ist noch nicht gefunden. Jedes Verfahren, vom Flachbogen über Halbbögen bis zum Minimalschnitt, hat je nach Zielsetzung Vor- und Nachteile. In vielen Fällen hat sich bei bestehenden Spalieranlagen das System mit einer Rute im Flachbogen oder einem flachen Bogen durchgesetzt. Zum einen wird hier die Basis für eine gute Verteilung der Augen im Drahtrahmen gelegt. Zum anderen werden die Folgearbeiten, wie das Ausbrechen oder der immer wiederkehrende Rebschnitt, effizienter und damit kostengünstiger. Allerdings sind nach den Frosterfahrungen von 2011, 2017, 2019 und 2020 einige Betriebe dazu übergegangen, wieder mit zwei Bögen oder mit einem Bogen und einer Frostrute anzuschneiden. Diese Systeme generieren eine gewisse Ertragssicherheit, sind aber mit zusätzlichem Arbeitsaufwand zu erkaufen. Inwiefern sich die mittlerweile angebotene Frostversicherung etabliert, bleibt abzuwarten.
Wetter und Zeitpunkt des Biegens: Idealerweise sollte bei relativ hoher Luftfeuchtigkeit gebogen werden. Vor allem bruchanfällige Sorten müssen an sich schon sehr viel vorsichtiger gebogen werden. Hier wird sogar meist die zweite Hand zur Unterstützung der Biegung verwendet. Sorten wie zum Beispiel Lemberger, Portugieser oder Dornfelder sollten überwiegend an feuchten Tagen gebogen werden.

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Gewissenhafte Vorbereitung spart Zeit: Gut abgelängte Ruten sind Voraussetzung für rationelles Biegen, abgelegte Drähte erleichtern die Arbeit.

Vorbereitung der Anlage: Die Arbeitsgeschwindigkeit beim Biegen hängt entscheidend von der guten Vorbereitung der Anlage ab. Gut gespannte Drähte sind die Grundvoraussetzung für eine zügige Arbeitserledigung. Auch der fachgerechte Rebschnitt und das exakte Ablängen der angeschnittenen Ruten sowie das gute Ausputzen der Geiztriebe und Ranken erleichtern das Biegen. In Drahtsystemen mit beweglichen Heftdrähten sollten die Drähte bereits abgelegt sein, da sie sonst beim Biegen stören.
Biegen mit oder ohne „Maschine”: Bei der Entscheidung für eine neue Biegezange muss auf viele Eventualitäten Rücksicht genommen werden. Lediglich die Arbeitszeit beim Biegen zu vergleichen, ist nicht sinnvoll. Zum einen sind die Werte nur schwer vergleichbar. Zum andern beeinflussen die Art des Biegens, das Befestigungsmaterial und andere Punkte die Folgearbeiten extrem.

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In den letzten Jahren haben sich immer mehr arbeitserleichternde Biegegeräte in Deutschland etabliert.

In den letzten Jahren haben sich immer mehr arbeitserleichternde Biegegeräte in Deutschland etabliert. Nur wenige Betriebe biegen noch traditionell mit Weiden. Papierummantelte Drähte auf Rollen oder vorgefertigte, meist 12 cm lange Papierdrahtstreifen haben den Naturstoff Weide abgelöst. Hauptgrund bei großen Betrieben dürften das schwierige Handling, die Verfügbarkeit und das notwendige Geschick beim Biegen gewesen sein. Viele neue Biegesysteme können allerdings einen Vorteil der Weiden nicht ausgleichen: Sie können effektiv zur Stammbefestigung und zur Rutenbefestigung verwendet werden.

Vor allem in jüngeren und in steileren Anlagen muss der Stamm ausreichend befestigt werden. Bei der Flachbogenanlage geschieht dies entweder über die Fixierung am Pflanzstab oder über eine nicht rutschende Befestigung an einem sogenannten Hilfsdraht in rund 70 cm Höhe. Bei den Flachbogen- und Halbbogenanlagen wird der Stamm in der Regel am unteren Biegedraht befestigt. Hier werden zum Beispiel flexible Gummibänder zur dauerhaften Fixierung verwendet, die quasi mitwachsen. Im Jungfeld sollten wenigstens drei Bindungen bis zur Stammhöhe durchgeführt werden. In älteren Anlagen reicht in der Regel eine feste Bindung am unteren Draht, da sich der Stamm bereits gerade aufgebaut hat. Beim Biegen stets zu beachten ist, dass die Stämme nicht „berg-abrutschen”. Eventuell muss der Stamm vor dem Biegen wieder in eine gerade Position gebracht werden.
Bei der Auswahl der Bindematerialien sollte auf Folgendes geachtet werden: Es sollte „mitwachsen”, um ein Einschnüren zu vermeiden. Es sollte so lange haltbar sein, bis ein fester Stamm gebildet wurde. Die Befestigung sollte zwar dehnbar sein, aber auch das Abrutschen am Draht vermeiden, damit die Reben sich nicht hangabwärts bewegen. Sie sollten zudem leicht anzubringen sein und gegebenenfalls leicht zu lockern oder zu entfernen sein. Um Müll in den Weinbergen zu vermeiden, sollte das Bindematerial wenigstens biologisch abbaubar sein, wenn es nicht eingesammelt wird. Wird es entfernt, sollte es recycelfähig sein. Um es kurz zusammenzufassen: Ein solches Material gibt es noch nicht.
 

• 2 m Zeilenbreite bedeuten rund 4750 m laufende Zeilenlänge – Vorgewende abgezogen,

• durchschnittlicher Internodienabstand von 10 cm,

• bei zehn Augen pro laufendem Meter ergibt dies 47500 Triebe pro Hektar,

• sind beispielsweise an jedem Trieb zwei Trauben und jede Traube wäre nur 200 Gramm schwer, so ergibt sich ein potenzieller Ertrag von 19000 kg/ha.