Die Erfahrungen der letzten Jahre haben gezeigt, dass flächendeckend lediglich Frostruten einen gewissen Ertragsausfall durch Spätfrost kompensieren können. In Einzelfällen gibt es Maßnahmen, die lokal wirken können, wie etwa Warmluftheizungen, Heizdrähte, Frostberegnung, Hubschrauber oder Frostkerzen. Unter Kosten- oder Umweltgesichtspunkten sind die Erfolgsaussichten allerdings sehr begrenzt oder verbieten sich sogar. Wenn sich im Verlauf des ersten Maidrittels zeigt, dass die Frostgefahr vorüber ist, können die Frostruten abgeschnitten werden. 

Das überraschende Glyphosatverbot in den Wasser- und Heilquellenschutzgebieten (WSG und QSG) hat viele Winzerinnen und Winzer vor neue Herausforderungen in der Unterstockpflege gestellt. Sofern es die technische Ausstattung und die Topographie erlauben, wurde teilweise auf mechanische Verfahren umgestellt, wie beispielsweise Scheibenpflug und Rollhacke. Bei problematischen Böden oder schwierigem Gelände können Fadenmäher oder Bürstengeräte eine Alternative darstellen. Viele Betriebe sind jedoch in dieser Saison weiterhin auf Herbizide angewiesen.
Erste Behandlungen mit den nach § 22.2 Pflanzenschutzgesetz (PflschG) genehmigten Produkten für Flächen in WSG und QSG wurden im März und April gefahren. Da keine mit Glyphosat vergleichbaren, breit wirksamen Blattherbizide zur Verfügung stehen, nutzten die betroffenen Winzerinnen und Winzer verstärkt Bodenherbizide. Zuvor wurden diese Produkte von vielen Betrieben vermieden, weil sie länger im Boden bleiben.
Welche Unterstockstrategie sich in den kommenden Jahren durchsetzen wird, lässt sich aktuell noch nicht sagen. Dies hängt zum einen von den Praxiserfahrungen mit den genehmigten Herbiziden ab. Insbesondere wird aber auch die Wirtschaftlichkeit der mechanischen Verfahren entscheidend sein und die Anzahl der überhaupt noch zur Verfügung stehenden Herbizide.

Der Schwerpunkt der Arbeiten an den Rebstöcken im Weinjahr liegt im Monat Mai. Alle überzähligen Triebe am Stämmchen und im gesamten Altholzbereich lassen sich zu diesem frühen Zeitpunkt mühelos und zeitsparend entfernen. Das Ausbrechen ist wichtig, um den Zielertrag einzustellen und eine locker-luftige Laubwand zu schaffen; besonders bei Rebsorten, die viele Triebe aus dem alten Holz hervorbringen.

Leider wachsen im Frühjahr die Triebe schnell und solange Frostgefahr besteht, können auch nicht alle Anlagen bei noch guter Übersicht bearbeitet werden. Deshalb sollte für diese Arbeiten eine hohe Schlagkraft zur Verfügung stehen. Beim Ausbrechen ist zu beachten:

• Wilde Triebe aus dem Altholz – sogenannte Wasserschosse – entfernen, die nicht für den Stockaufbau benötigt werden,

• Doppeltriebe entfernen,

• Kümmertriebe entfernen,

• Rebschnitt korrigieren und eventuell zu hohen Anschnitt durch Ausbrechen korrigieren,

• auf gleichmäßige Verteilung der Triebe und einen luftigen Laubwandaufbau achten. 
  

Das Ausbrechen beugt der Gefahr der Selbstbeschattung vor und sichert daher die Traubenqualität sowie die Ertragsstabilität. Durch das Entfernen der Doppel- und Kümmertriebe werden die schlechter ernährten Trauben entfernt. Somit entlastet man den Stock und fördert die Qualität.
Vor allem aber muss beim Ausbrechen der Stockaufbau beziehungsweise der Formerhalt für das nächste Jahr berücksichtigt werden. Ein „Verkahlen” des Kopfbereiches oder Hochbauen der Stöcke ist unbedingt zu vermeiden. Das heißt, es müssen zwingend ein bis zwei gut positionierte Triebe im Kopfbereich verbleiben.
Am Schlepper angebaute Stockbürsten können das Ausbrechen der Stammaustriebe übernehmen. Mit dem geforderten reduzierten Herbizideinsatz gewinnen die Bürstverfahren auch hinsichtlich der Beikrautregulierung im Unterstockbereich an Bedeutung. Hierbei sollte man auf eine optimale Geräteeinstellung achten, um den Verschleiß sowie den Eintrag von Fremdstoffen in die Rebanlagen zu minimieren.
Bei der mechanischen Entfernung der Stockaustriebe ist es wichtig, dass die Triebe nicht zu lang werden, da sonst verholzte Stummel stehen bleiben, aus denen wieder vermehrt Stockaustriebe heranwachsen. Außerdem arbeiten diese Geräte nur im mittleren und unteren Stammbereich, sodass man im Stockinneren je nach Rebsorte von Hand nacharbeiten muss.
Spätestens beim Ausbrechen sollten auch die beweglichen Heftdrähte ausgehängt werden, um bei den Heftarbeiten Zeit zu sparen.

Jungfelder sollte man bei etwa fünf Zentimetern Trieblänge im Pflanzjahr so ausbrechen, dass der verbleibende Trieb eine möglichst gerade Fortsetzung der Wurzelstange darstellt. Im ersten Standjahr empfiehlt es sich, drei bis fünf Triebe pro Stock zu belassen – je nach Wüchsigkeit der Anlage und Erziehungsform.

Ist der Stock im Pflanzjahr nicht ausreichend hoch gewachsen und musste zurückgeschnitten werden, so ist prinzipiell wie im Pflanzjahr zu verfahren. Nach den Frösten im vergangenen Jahr sind in Junganlagen nun teilweise Rebstöcke mit Maukesymptomen zu finden und die jungen Rebstämme sind teilweise aufgerissen. Hier sollte im Zweifelsfall ein Stockausschlag zum Stammersatz hochgezogen werden.