Die Erträge der Alten sind bescheiden, die Qualität mitunter aber hervorragend. Die alten Rebstöcke mit den „dicken Köpfen” und den manchmal extrem verbogenen Formen haben dennoch eines – Charakter. Im Winterhalbjahr, bei Nebel oder im Dämmerlicht strahlen diese knorrigen Urgestalten etwas Geheimnisvolles aus. Bei genauerer Betrachtung und mit etwas Phantasie können manche der „unförmigen” Rebstöcke, im abgestorbenen Zustand mancherorts auch Rebknorzen genannt, als „tierähnliche Rebgeister” wahrgenommen werden.
Die Spuren des Alters sind bei genauerer Betrachtung gut erkennbar. Die außergewöhnliche Stammdicke sowie Moospolster und Flechtenbewuchs können ein äußeres Merkmal sein, müssen es aber nicht. Ob ein Rebstock ein Alter von vierzig oder sechzig Jahren hat, ist optisch schwer abzuschätzen. Dies liegt auch an der Rebsorte, an dem vom Winzer beeinflussten Stockaufbau und an der Erziehungsmethode. Letztendlich sollte man nur der Pflanzjahrangabe des Winzers vertrauen, so wie diese in der Weinbaukartei steht. Es ist immer wieder erstaunlich, dass an diesen bizarren Unikaten noch Trauben zur Reife kommen. Bei manchen ist die Altersgesundheit beachtlich. Dies ist dann gegeben, wenn das Hauptorgan, nämlich die Wurzel, noch gesund und vital ist.
Die ersten Anzeichen von Altersschwäche sind zum Beispiel dann zu erkennen, wenn sich Baumpilze ansiedeln und im Rebholz Nährstoffe „anzapfen”.

Viele Gefahren haben sie überstanden, die alten Rebstöcke mit ihren tiefreichenden Wurzeln. Früher ging eine dieser Gefahren von Pferden aus, die schnaubend den Pflug durch die Rebgassen zogen und den einen oder anderen Rebstock „verwundeten”. Auch den Jahrhundertwinter 1962 auf 1963, den Extrem-Sommer 2003 und die starken Spätfröste im April 2017 haben einige von ihnen überlebt. Stehen sie als Kranke oder als „Dürrlinge” in der Zeile, muss ausgestockt werden. Aufgesägt kommen sie dann in den Kachelofen und erwärmen so zum letzten Mal das Herz des Winzers, aber Erinnerungen bleiben wach.